Regionale Architektur

Das Hotel ist in einem ehemaligen Gasthaus aus dem zwölften Jahrhundert untergebracht, das vom Heiligen Domingo neben der Kathedrale errichtet wurde, um den Pilgern auf ihrem Weg nach Santiago eine Herberge anzubieten. Die Einrichtung ist herrschaftlich und elegant und besitzt majestätische Räumlichkeiten und einer Empfangshalle, die nach oben mit gotischen Gewölben und einer Kassettendecke aus Holz abgeschlossen ist. Edles Material und gefällige Farben, Blau- und Weißtöne, führen zu komfortablen, mit ausgesuchtem Geschmack eingerichteten Gästezimmern. Der Reisende findet hier eine warme und harmonische Atmosphäre, die sich optimal für Veranstaltungen und Familienfeiern eignet.

Santo Domingo de la Calzada erstreckt sich auf einer weiten Hochebene an den Ufern des Flusses Oja. Die Ortschaft entstand am Rande des französischen Pilgerweges nach Santiago de Compostela. Es geht die Legende, an dem Ort, an dem sich heute die Stadt befindet, habe sich im elften Jahrhundert ein großer Steineichenwald neben einem reißenden Gewässer befunden, das sich aus dem nahe gelegenen Gebirge, der heutigen Sierra de la Demanda, ergoss. Inmitten des Waldes habe ein Eremit mit dem Namen Domingo gehaust, der all seine Anstrengungen darauf verwendete, den Pilgern nach Compostela die Reise durch diese unwegsame Gegend zu erleichtern.

Die Küche des Paradors

Der Parador verfügt über zwei einzigartige Speiseräume, in denen Sie die wunderbare riojanische Küche probieren können, das Restaurant Doncellas und das Restaurant Doce Vueltas. Keinesfalls unversucht lassen sollte man die roten Piquillo-Paprika, die gefüllt noch besser schmecken, die Gemüsesuppe, mit exquisitem Gartengemüse sowie den Kabeljau auf die Art Riojas. Wir empfehlen Ihnen, diese köstlichen Gerichte unbedingt mit einem der ausgezeichneten Weine aus dem Rioja-Gebiet zu begleiten.

Es erwartet Sie eine Küche mit großer Persönlichkeit, ein Kleinod der Frische mit köstlichen Gemüsen und Hülsenfrüchten, unglaublichen Eintöpfen und hochwertigem Fleisch. Eine bereichernde Synthese zwischen der baskischen Kochkunst und den weisen traditionsreichen Zubereitungsarten Kastiliens und Aragons. Kommen Sie und entdecken Sie eine Welt voller Geschmacksrichtungen und Stimmungen und lassen Sie Ihren Gaumen verwöhnen.