Parador de Sigüenza **** - Mittelalterlicher Burgpalast des 12. Jahrhunderts

Der Parador liegt in einer ehemaligen maurischen Festung, erbaut auf einer römischen Siedlung. Der Bau dieser eindrucksvollen Burg wurde im Jahr 1123 begonnen und sie diente als Residenz Bischöfen, Kardinälen und Königen. Ein einzigartiges Ambiente um das historische Städtchen und die landschaftlich reizvolle Umgebung zu entdecken.

Die traditionelle kastilische Einrichtung des Hotels kommt geschmackvoll in den weiträumigen und gemütlichen Zimmern zur Geltung, einige mit Baldachinbetten und Terrasse, authentische königliche Gemächer eines Palasts. Zu dem Komplex gehört auch eine romanische Kapelle aus dem 13. Jahrhundert.

Im Speisesaal werden landestypische Gerichte serviert. Hier können Sie huevos fritos con migas y torreznos (Spiegeleier mit Brot und gebratenem Speck), cabrito lechal al horno (Zickleinbraten), bacalao al queso manchego (Stockfisch mit Käse Manchego) probieren, und zum Nachtisch die berühmten borrachitos seguntinos (Kuchen mit Likör) und die flores de Cabanillas (Gebäck).